Wap dan udara turut digunakan sebagai agen penaik apabila ia mengembang ketika dipanaskan. Untuk mengambil peluang bagi penaik jenis ini, pembakaran perlu dilakukan pada suhu cukup tinggi untuk menukar air kepada wap dengan pantas, dan bekas yang mampu menyimpan wap sehingga ia masak. Kesan ini biasanya digunakan bagi popover, puding Yorkshire, dan pada tahap tertentu bagi Tempura.

Nitrus oksida digunakan sebagai penujah dalam tin krim kepuk ("whip cream"). Sejumlah besar kepadatan N2O dilarutkan dalam krim pada tekanan tinggi. Apabila dikeluarkan dari tin, nitrous oksida terpelowap serta merta, mencipta bentuk buih sementara dalam matrix lemak mentega pada krim